Информация
Категории:
Оценка модератора:
Нет
Оценка пользователей:
Нет
Переходов на сайт:
0
Переходов с сайта:
0
Нитраты в овощах.

 В конце лета на столах появляется большое количество садовых плодов. Вместе с этим появляются и нитраты в овощах. О данной проблеме мы практически не задумываемся, ведь нитраты в овощах, других дачных или покупных продуктах не видны простому глазу, не ощущаются на вкус, но при этом наносят большой вред желудку и всему организму в целом.

            Нитраты – это соль азотной кислоты. Ее растения поглощают из почвы. В естественном виде он не вреден, но дело в том, что именно в человеческом организме они перерабатываются, становятся нитритами, которые блокируют клеточное дыхание.

            Мы постоянно употребляем нитраты. Больше всего их в овощах, затем в питьевой воде, мясе, фруктах. Чем раньше созрело растение, тем больше в нем этой соли, ведь его тщательно удобряли азотными удобрениями. В парниковых овощах вредных веществ больше

            Среди овощей лидерами по содержанию соли является свекла, капуста, редиска и зелень. Чтобы как то себя обезопасить, необходимо тщательно подходить к выбору пищи. Есть простые правила: чем больше овощ – тем больше в нем соли азотной кислоты, в недоспелых плодах также их содержание превышено. У арбуза, например, о наличии их говорят желтые прожилки на мякоти, у винограда о нитаратах говорит налет.

Помните, что при разморозке их количество в овощах увеличивается, поэтому замороженные продукты лучше сразу подвергать тепловой обработке.

Уберечься от них можно, по крайней мере, можно снизить их содержание. При приготовлении салатов добавляйте любую кислоту – лимонную, например. Фолиевая кислота и витамин Е, содержащиеся в кисломолочных продуктах так же снижают уровень солей. Так что лучше салат заправить сметаной, а не майонезом, который наоборот ускорит превращение нитрата в нитрит.

Обязательно мойте овощи, фрукты и ягоды перед едой. Но главное – контролируйте количество нитратов. Это можно сделать при помощи нитратомера (нитрат-тестера). Этот прибор портативен и прост в управлении. В продукте делается прокол  при помощи специального зонда, а на дисплее появляется результат. В некоторые устройствах уже запрограммированы программы с нормами для разных видов продуктов.

            Если вы не выполняете эти простые правила, то подвергаете себя и свою семью риску токсического отравления.  При следующих симптомах: тошнота, рвота, синие губы, сердцебиение учащенное, отдышка, боли в мышцах, потеря сознания немедленно вызывайте скорую помощь. Вероятнее всего нитраты в овощах, фруктах, ягодах начали свое разрушительное путешествие по вашему организму.

 

 

 

Комментарии:

Комментариев нет

Добавить свой комментарий:
Имя:

E-Mail адрес:
Комментарий:
Ваша оценка:
Введите число, которое Вы видите на картинке:
Отправить